L’escut de Sant Jordi Desvalls és caironat: faixat d’or i de gules de sis peces (en referència al comptat d’Empúries, al qual va pertànyer el poble). Ressaltant sobre el tot un Sant Jordi a cavall matant el drac, tot d’argent amb l’escut carregat d’una creu plena de gules (en referència al patró de la parròquia, que ha donat nom al poble i al municipi). Per timbre, una corona mural de poble.